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Hacienda ha despatado un elaborado fraude fiscal llevado a cabo por una cadena de restaurantes de comida italiana de la que no se ha facilitado el nombre.
El pasado 16 de diciembre 70 funcionarios de ocho delegaciones regionales irrumpieron a la una de la tarde en 15 establecimientos franquiciados de la cadena en toda Espa帽a. Entraron de forma simult谩nea para evitar avisos y que los establecimientos borraran datos esenciales para la investigaci贸n.
La operaci贸n denominada Pasta Fresca destap贸 un sofisticado sistema para ocultar ingresos al fisco mediante un software instalado en los equipos inform谩ticos de los establecimientos. El programa inform谩tico permit铆a llevar una doble contabilidad, al contar con una opci贸n que permit铆a aplicar descuentos a los clientes que pagaban en efectivo, con lo que el dinero en met谩lico se desviaba a una contabilidad b. A trav茅s de este software, la empresa ra铆z volcaba dos veces al d铆a todas las operaciones en sus servidores. As铆 pod铆a gestionar f谩cilmente la doble contabilidad.
Los franquiciados deb铆an pagar un 5% en concepto de royalties por uso de marca, pero al ocultar parte de sus ingresos esta era menor, por lo que para evitar que pagaran menos, la central les hac铆a facturas falsas con el concepto "servicios de asesoramiento" y as铆 no perd铆an la parte de su comisi贸n.
Despu茅s de hacer copias de la informaci贸n de los equipos y an谩lisis de los datos se calcula que el montante defraudado ronda los cuatro millones de euros.
La Agencia Tributaria desarrolla desde hace un tiempo un plan, dentro del que se incluyen las investigaciones de la Operaci贸n Pasta Fresca, contra la creciente pr谩ctica del fraude denominado software de doble uso, que se instala en cajas registradoras o en los ordenadores desde donde se lleva la gesti贸n y la contabilidad y que permite ocultar ingresos a la Hacienda P煤blica.
